今回番組に登場した用語解説

反転耕

プラウ（耕うん作業等で使用する農器具）を使用し、汚染された表層の土を下層に、下層の汚染のない土壌を表層に置くように土壌を反転させる。反転耕の耕深は30センチメートル を基本とする。ただし、礫が含まれる層等、作土として不適切な土壌が上に来る場合は、十分な除染効果が得られることを確認した上で、耕深を浅く設定する。

放射性セシウム

「放射線を出す性質」をもつ物質の一つ。今回の原発事故では、主に放射性ヨウ素と放射性セシウムが放出され、そのうち長く残存する放射性セシウム（セシウム134とセシウム137）の影響が、問題となっている。

放射性物質

「放射線を出す性質」をもつ物質。2011年3月の福島第一原発事故では、主に放射性ヨウ素と放射性セシウムが原子炉から放出され、そのうち長く残存する放射性セシウムの影響が、問題となっている。温泉に含まれているラドンやラジウム、動植物に含まれているカリウムなども放射性物質であり、もともと自然界に存在している。カリウムを多く含まれる食品を食べることにより体内にも取り込まれている。
福島第一原子力発電所事故により放出された放射性物質の状況等についてはこちらをご覧ください。

カリ肥料

カリウムを有効成分として含む肥料。

全量全袋検査

福島県では、福島県内で生産した玄米すべて（全量・全袋）を検査し、食品衛生法に定める一般食品の基準値(100ベクレル/Kg)以下であることを確認し出荷している。※出荷前にすべての米を検査する「全量全袋検査」は、世界で初めての取組みである。

食品衛生法

食品の安全性確保のために、公衆衛生の見地から必要な規制やその他の措置を講ずることで飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、それを以て国民の健康の保護を図ることを目的とした法律。※食品と添加物などの基準・表示・検査などの原則を定める。食器、割ぽう具、容器、包装、乳児用おもちゃについても規制の対象としている。

放射性カリウム

カリウムは生物に必須な元素で、体内にあるカリウムの量は体重１キロあたり、２グラム程度。そのうち約0.01％が放射性カリウム（カリウム40）である。放射性カリウムは主に細胞の水分の中に含まれていて、筋肉中にはあるが、水分をほとんど持たない細胞脂肪には含まれていない。（筋肉の多い人程、たくさん放射線を出していることになる。）

ふくしまの恵み安全対策協議会

福島県では、東京電力福島第一原子力発電所の事故以来、農産物等の出荷制限や風評被害などの深刻な影響を受けているため、県が実施している緊急時環境放射線モニタリング検査の充実に加え、産地が主体となった米の全量全袋検査など綿密な放射性物質の検査を実施し、その検査結果を広く提供するため、平成24年５月に生産者団体、流通事業者、小売事業者、消費者団体及び福島県などで構成する「ふくしまの恵み安全対策協議会」を設立した。本協議会では、消費者や流通事業者等の信頼を確保するため、産地の農産物の安全確保のための取組や頑張る姿等を発信している。